La résonance magnétique mesure rapidement ce qui compte dans l'alimentation humaine et animale et les boissons, sans produits chimiques et sans détruire l'échantillon.
Nous contacter← Tous les marchésLa part de graisse cristallisée à une température donnée détermine la fusion, la tartinabilité et la sensation en bouche des margarines, matières grasses végétales et chocolats. La RMN du domaine temporel donne le profil de fusion complet.
Suivre la formation des cristaux au cours du temps à température fixée. Comparer des ingrédients, vérifier un tempérage et repérer des défauts comme une prise lente ou un blanchiment gras.
Matière grasse totale et humidité des snacks, poudres, chocolats, produits laitiers et aliments pour animaux en environ une minute, sans extraction par solvant et avec peu de préparation.
Oléagineux, amandes et noix mesurés sans destruction : le même échantillon peut servir à d'autres essais. Utilisé en sélection variétale, à l'achat et en contrôle qualité courant.
La diffusion restreinte de l'eau ou de l'huile donne la distribution de taille des gouttelettes dans les mayonnaises, sauces, pâtes à tartiner et produits laitiers, qui influence stabilité, texture et durée de conservation.
Détecter les radicaux dans les huiles, boissons, vins et bières au cours de leur vieillissement, et évaluer la capacité antioxydante d'ingrédients et d'extraits, pour prévoir la durée de conservation et comparer des recettes.
Décrivez vos échantillons et votre question. MSY réalise des mesures de faisabilité, vous montre ce que la technique peut et ne peut pas apporter dans votre cas, puis vous accompagne par des démonstrations, une aide sur site et de la formation jusqu'à l'intégration de la méthode dans votre routine.
Envoyez-nous un e-mail décrivant votre instrument et votre application, et vous recevrez une réponse.
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