La resonancia magnética mide con rapidez lo que importa en alimentos, piensos y bebidas, sin productos químicos y sin destruir la muestra.
Contáctenos← Todos los mercadosLa proporción de grasa cristalina a una temperatura dada determina la fusión, la untabilidad y la sensación en boca de margarinas, grasas vegetales y chocolates. La RMN en el dominio del tiempo ofrece el perfil de fusión completo.
Seguir la formación de cristales con el tiempo a temperatura fija. Comparar ingredientes, comprobar el temperado y detectar problemas como el cuajado lento o el afloramiento graso.
Grasa total y humedad de aperitivos, polvos, chocolate, lácteos y piensos en aproximadamente un minuto, sin extracción con disolventes y con poca preparación de la muestra.
Oleaginosas, almendras y nueces medidas sin destruirlas, de modo que la misma muestra sirve para otros ensayos. Se usa en mejora genética, compras y control de calidad rutinario.
La difusión restringida del agua o del aceite da la distribución de tamaños de gota en mayonesas, aliños, untables y lácteos, que influye en la estabilidad, la textura y la vida útil.
Detectar radicales en aceites, bebidas, vino y cerveza a medida que envejecen, y valorar la capacidad antioxidante de ingredientes y extractos, para prever la vida útil y comparar recetas.
Describa sus muestras y su pregunta. MSY realiza medidas de viabilidad, le muestra lo que la técnica puede y no puede aportar en su caso y le acompaña con demostraciones, ayuda in situ y formación hasta que el método forme parte de su rutina.
Envíenos un correo describiendo su instrumento y su aplicación, y recibirá una respuesta.
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